プランター栽培ゴーヤにがうり


■ 家庭菜園:プランター栽培⇒沖縄あばしゴーヤの栽培 省エネ効果も

■苗植え付け ⇒ 4月下旬〜5月上旬
■収穫 ⇒ 一夏中
■連作障害あり ⇒ 肥料、堆肥で土壌改良、酸性は好まないので石灰で中和、プランターも同じ

長寿沖縄の代表的健康野菜。特にビタミンCは沖縄の強い紫外線からゴーヤ自身が実を守るために作り出したと考えられ豊富に含まれています。

生い茂るゴーヤの葉っぱは日よけになり、窓の近くにおけば省エネにもなります。




■ バルコニー、ベランダでプランターのゴーヤ(にがうり)栽培記録

ゴーヤをプランターに植え付け ゴーヤ(あばしゴーヤ)をプランターに植え付け(2012.04.14)
昨年は20リットル147円という安物のプランター用の土を使って栽培したが、土が悪すぎて栽培に失敗した。今年も同じプランター、同じ土だが、他の野菜栽培のとき、有機石灰、野菜の肥料、微生物の菌根菌を入れて土を改良した結果まともな用土になってきた。今回も有機石灰、野菜の肥料、微生物の菌根菌を入れてよくかき混ぜ植え付けの準備をして「あばしゴーヤの苗」を植えつけた。
プランターは貯水機能付きプランターでプランターの下部に給水口があり、下からも水やりができ、水はプランターの下部に貯めることができる。上から水遣りをしていると土が締まり土が固くなり、根の張りが悪くなる。このプランターだと下から水やりできるので土は固くならず少々水やりを怠っても大丈夫。



■ 楽らく菜園プランターでゴーヤ(にがうり)栽培記録

ゴーヤの植え付け ゴーヤを楽らく菜園プランターに植え付け(2009.04.26)
楽々菜園プランターに液肥を入れてゴーヤの苗ポットを下から1cm程度切り楽々菜園プランターにポットごと植えつけます。ゴーヤの苗がボラ土になじむように株元に液肥をかけます。
後は、発砲スチロールの蓋をして液肥の乾燥と雨水の浸入を防ぎ、日当たりがよく、雨のかからない軒下に置いて完了。簡単です!
楽らく菜園プランターに支柱をセットしたところ 楽らく菜園プランターに支柱をセット(2009.05.24)
ゴーヤのつるが伸びてきたので楽々菜園プランターの支柱用の穴4箇所に1.8mの支柱を立て上部を針金で結びひもを回して固定した。
ゴーヤの親づるはたくさんの雌花をつけないので摘芯を行いました。一番先端の芽を可愛そうですが摘みました。摘むと脇芽がでてきますからそれが子づるです。子づるも大きくなったら摘芯(7月中旬予定)を行い、また脇芽が出て、それが孫づるです。
ゴーヤは孫づるに沢山の実がつくので、2回摘芯すると沢山の実がなりやすいそうです。
ゴーヤがどんどん成長 ゴーヤの成長期(2009.06.12)
ゴーヤがどんどん成長しています。1日に10cm〜15cm程度成長しているようにかんじます。窓の網戸が近くにあるとツルが網戸にからんでしまいます。あわてて網戸の位置をかえました。ゴーヤ恐るべし!
液体肥料の消費もはげしく、3日たつともうなくなってしまいます。めんどうなので一週間程度補給できなかったりしますが、液体肥料はないように見えて案外底のほうにあるので大丈夫です。
このままの勢いで成長すると支柱の天辺に到達するのは、今月中になりそうです。ゴーヤはまさに生命力のかたまりのような植物です。頼もしく思えます。
ゴーヤに2回目の摘芯を行った姿 ゴーヤの成長が早いので早めの2回目の摘芯(2009.06.14)
ゴーヤの成長が早く支柱の天辺まですぐ成長しそうなので早めに2回目の摘芯を行った。つるの先端部分をカット、つるがあっちこっちにのびていたので合計10箇所程度のつるの先端をカット
支柱の天辺まで成長してしまうとそこから先は支柱がないので成長していくスペースがなくなってしまいます。今のうちに摘芯を行うと孫ずるが伸びるスペースがあります。
花のつぼみがたくさんついています。ゴーヤは雄花と雌花がありますがあり、蜜蜂が受粉してくれるらしいのですが、ニュースで蜜蜂が消えたと報道していました。受粉を人間が行わないといけないかもしれません。
ニガウリの雌花 ゴーヤの雌花
ニガウリの雄花 ゴーヤの雄花
雌花と雄花(2009.06.27)
根元が膨らんだ赤ちゃんゴーヤの先にある花が雌花、つるの先に花だけなのが雄花です。雌花にしか実はなりません。現在のとこらほとんど雄花ばかりで雌花は2つだけです。これから孫つるに花が咲くので雌花がたくさん咲くことを期待しています。
どーも蜜蜂がいないようなので人口受粉させました。雄花を摘んで雌花のめしべにこすりつけました。
それにしても赤ちゃんゴーヤを見つけた時にはちょっと感動ものでした。小さくてもゴーヤの形をしているんです。なんともかわいらしいではありませんか。
ゴーヤがますます成長 ゴーヤの成長期(2009.06.28)
ゴーヤはすさまじい成長力の塊のような植物です。1日でつるが15cm程度伸びるように感じます。支柱の天辺まで到達したのでつるを下向きに支柱にからめるのですが、次の日には脇芽のつるが支柱の上にでています。
水の吸い上げもはげしく、液肥を入れた5リットルの水をあげても次の朝にはスッカラカンです。面倒なので1日置きにしていますが1日でスッカラカンですわ。
このままの勢いで成長するとあっという間に支柱のスペースが埋め尽くされてしまいそうです。はたまたどうしたものか?
ゴーヤに横の支柱を足した写真 ゴーヤに横の支柱を足す(2009.07.12)
ゴーヤの成長がすさまじく上にはもうこれ以上伸びられず、横もほぼ支柱のスペースは埋め尽くされたので横に支柱を足してツルをからめました。
しかし、雄花が多く、雌花はあまりないので実がなるのは今現在で7〜10本程度です。30本ぐらいないと図体ばかり大きくて見掛け倒しになります。今後の成長に期待しています。ツルが軒天井に到達したもの、下のほうのツルでも無節操に伸びたものは摘芯をおこないました。
ゴーヤはヘチマと同じように天然のビタミンCが豊富な化粧水が取れるようです。まあ、実があまりならなくても奥さんには良い化粧水をプレゼントできそうです。参考HP
ゴーヤを3本収穫 ゴーヤの初収穫(2009.07.17)
ゴーヤを3本初収穫しました。花が咲いてから15〜20日で収穫ですが花が咲いた日はよくわからないので適当に今日収穫しました。
もう少しほおっておいてもいいような気もしますが、ゴーヤは日がたつと緑から黄色になると食感が落ち、さらに赤色になると最後は爆発するそうです。
我が家のゴーヤは売っているのより太さは太いが長さは短いようです。軒下で栽培しているので太陽光線に当る量が少ないのか色が薄いように感じます。
新聞にゴーヤジュースの作り方が載っていたのでためしに作って試飲しましたが味は苦味もあまり感じられずまずまずでした。
ゴーヤが大きく成長 ゴーヤが夏本番で大きく成長(2009.08.12)
ゴーヤを今まで6本収穫しましたが、今年の夏は雨が多く甲子園の高校野球が始まった今がようやく夏本番という感じですがゴーヤも大きく成長し、実が大きく生りつつあるものや赤ちゃんゴーヤが計15個もあります。
水の吸い上げもはげしく晴れの日は朝液肥入りの水4リットルあげても夕方にはスッカラカンで夕方またあげても次の朝にはもうスッカラカンですわ!
面倒なのでだいたい1日1回にしていますが、よう吸い上げますわ。
古い葉っぱなどはだいぶ枯れてきていますが、これから先も雌花まだでてきそうです。
ゴーヤ水の採取をしているところ ゴーヤ水の採取(2009.09.6)
ゴーヤの収穫は全部21個ありました。8月の後半から9月の初めの頃の収穫は数はあるのですが前半の物に比べると1/3〜1/2の大きさです。すぐに黄色く熟れてしまい一つは爆発して赤い種が落ちていました。水遣りが足りなかったのが原因で早く熟れるのでしょうか?
収穫が終わったのでゴーヤ水の採取を試みました。子つる3本を切り、ペットボトルに切り口を差してほこり、ゴミなどが入らないようにレジ袋で覆い輪ゴムでしばりました。残念ながら一滴もゴーヤ水は採取できませんでした。水遣りが足りなかったのが原因でしょうか?又はゴーヤのツルは一番上まで伸びてそれから下に下りてきているのでツルを横にしないとゴーヤ水は取れないのかもしれません。



■ ゴーヤの栄養素、効能

ゴーヤと言えば何といってもビタミンC、含有量がちがいます。キャベツの約2倍、トマトの約5倍、同じウリ科のキュウリと比べると約10倍にもなるといわれています。また、ゴーヤのビタミンCは熱を加えても壊れにくいのが特徴です。ビタミンC以外にも食物繊維、ビタミンE、葉酸、カリウム、カルシウム、ビタミンK、カロテンといった体に良い栄養成分がいっぱいの栄養の宝庫です。

また、熟れたゴーヤの赤い種には共役リノール酸が食品の中で最も多く含まれていますが共役リノール酸にはダイエット効果があります。食事から体内に摂取した脂肪は脂肪分解されますが、この脂肪分解に必要なのが酵素リパーゼです。共役リノール酸の働きで酵素リパーゼが活発に働き、余分な脂肪を分解します。共役リノール酸は体内脂肪を減少させ、筋肉に増加効果があることがわかっています。 筋肉はエネルギーを使うので体重が落ちやすくなります。

ゴーヤの赤い種の食べ方:種と実の部分を乾燥させてゴーヤ茶として飲む方法があります。また、ピカタ、天ぷらにしても美味しく頂けます。


■ ゴーヤ(ニガウリ)を使った簡単料理レシピ

ゴーヤジュース〜ちょっとの苦味がさわやかでまずまず美味しい。
ゴーヤジュースが完成 作り方は簡単!ゴーヤの緑の皮の部分をすりおろし蜂蜜とレモン汁、水を加えて氷を浮かべたら完成。
残ったゴーヤはもったいないので味噌汁の具財、ゴーヤチャンプルーなどにする。
ゴーヤはビタミンCが豊富で苦味は食欲増進の働きがあるので夏バテ予防にピッタリの野菜。
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材料2人分:ゴーヤ1/2、水カップ1、蜂蜜大さじ2、レモン汁大さじ11/2
ゴーヤチーズチャンプル〜塩味がゴーヤの苦味によくあい美味しく、彩りがオシャレ!
ゴーヤチーズチャンプルの完成 ゴーヤを半分に切り、種をとって5ミリ幅ぐらいに切り、塩をふってしばらくおき、水気をとる。
卵を溶いてトロケルチーズを適当にスライスしたものと塩を入れ、混ぜておいておく。
フライパンに油をひき、小さく切ったハムを強火で炒め、ゴーヤを加え、中火でしばらく炒めます。
弱火にし、卵をフライパン中央に流し入れ、混ぜながら炒めて、卵が固まってきたら完成です。
ゴーヤの緑と卵の黄色が鮮やかでおしゃれなゴーヤチャンプルです。参考HP
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材料4人分:ゴーヤ1+1/2本、ハム3枚、卵3個、トロケルチーズ3枚、塩 小さじ1/2
ゴーヤのヨーグルト味噌漬け〜爽やかな苦味が食欲をそそる。
ゴーヤのヨーグルト味噌漬けを皿に盛る タッパーにヨーグルトと味噌を入れ混ぜ合わせておく。
ゴーヤを半分に切り、種をとって5ミリ幅ぐらいに切り、水気をとる。
タッパーにゴーヤを入れヨーグルト味噌に混ぜ合わせる。常温だと3〜4時間、冷蔵庫だと半日〜1日で取り出しさっと水洗いし皿にもる。
残ったヨーグルト味噌は味噌汁に使う(ヨーグルトが味噌を分解しコクが増すのでダシなしでも美味しい。)
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材料4人分:ゴーヤ1本、ヨーグルト35g、味噌100g
ゴーヤと豚肉の塩チャンプル〜ゴーヤの苦味と豚肉の旨みと塩味の調和が美味しい。
ゴーヤと豚肉の塩チャンプルを皿に盛る ゴーヤを半分に切り種とわたを取り5mm厚に切り、鍋で塩入りお湯でさっと湯がいて水をきっておく。
豚肉を4cm程度に切り片栗粉をまぶす。ネギは斜め切りにし、キャベツは適当な大きさに切り、赤唐辛子は輪切りにしておく。
フライパンにサラダ油を入れ中火で豚肉を炒め色が変わったら残りの材料を加え炒める。キャベツがしんなりしたら、スープ、黒コショウ、塩、ミリンを加え味を調え汁がなくなったら完成
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材料4人分:ゴーヤ160g、豚バラ肉200g、ネギ1本、キャベツ200g、赤唐辛子1〜2本、チキンスープ大さじ6、黒コショウ適当、塩小さじ1/2、みりん小さじ2、片栗粉適量、サラダ油小さじ2
ゴーヤ茶〜さわやかなゴーヤの苦味がし、夏バテに効きそう!ダイエット効果も!
ゴーヤ茶と乾燥ゴーヤ 黄色く色づき始めたゴーヤを半分に切り、赤く色づいた種わたから種を取り出す。ゴーヤは1mm程度にスライスする。
お盆にキッチンペーパーを敷きスライスしたゴーヤと種を重ならないように並べ、カラカラになるまで1〜2日程度天日干しにする。
天日干しにしたものをフライパンで乾煎りし、アオクササをとる。やかんに適量入れ、3分程度煮出して適当に冷まして飲む。
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ほうじ茶をうすくしたような味とゴーヤの控え目な苦味が美味しい。
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黄色く色づいたゴーヤは種の周りの果肉が赤く染まり、種には共役リノール酸が多く含まれダイエット効果があります。市販の青いゴーヤの種にはほとんど共役リノール酸はないそうです。
お茶にはビタミンC、カルシューム、カリウムがたくさん含まれ夏バテに効果!
ゴーヤの赤い種でピカタ〜赤い種の共役リノール酸でダイエット〜種はカリカリ
ゴーヤの赤い種で作ったピカタを皿に盛る。 ゴーヤ茶と同じく黄色く色づいたゴーヤから赤く染まった果肉ごと種を取り出す。たまごを溶き塩コショウを適当にふる。溶いた卵にゴーヤの種を入れからめる。フライパンにサラダ油を熱し卵とからめた種を入れ両面をよく焼き、適当な大きさにカットして出来上がり、塩コショウまたはポン酢で食べる
ゴーヤと赤い種の天ぷら〜天ぷらが旨い〜赤い種の共役リノール酸でダイエット
ゴーヤと赤い種の天ぷらを皿に盛る。 黄色く色づきだしたゴーヤを縦半分に切り赤く色づいた種を取り出す。ゴーヤは5mm厚さ程度に切り水気をとり天ぷらにする。種はかき揚げ風に天ぷらにする。天つゆ又は抹茶塩で食べる。
ゴーヤの天ぷらは特にお勧め!旨い!
赤い種は外側ふんわり中の種はカリカリ!種部分は特に旨いとは思わないがこの部分に共役リノール酸が多く含まれダイエットに筋肉増強に効果有り!